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Pedra Azul

A joia do Hotel Recanto das Toninhas

O Restaurante Pedra Azul é considerado a joia do Hotel Recanto das Toninhas.

Seu ambiente é elegante e sofisticado. De sua cozinha saem pratos extraordinários sob o comando do renomado Chef Internacional. A fama da sua gastronomia internacional mesclada à culinária regional atrai muitos turistas que visitam a cidade de Ubatuba.

O local ideal para um jantar romântico à luz de velas ou para saborear pratos que despertam todos os nossos sentidos.

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Menu Pedra Azul

Com a assinatura do renomado Chef Antônio Pereira, a gastronomia do Hotel Recanto das Toninhas situado em Ubatuba é marcada pelo melhor da culinária nacional e internacional. Com dois restaurantes à sua disposição, nossos pratos são leves, frescos e suaves com combinações preparadas para atender aos hóspedes mais exigentes. Com imensa variedade de sabores, é possível escolher entre peixes, frutos do mar, carnes, massas e saladas, além de nossas deliciosas sobremesas. Pensando no público infantil, temos cardápios Kids pensados e elaborados para os pequenos. O hotel oferece ainda 2 restaurantes e 1 bar com música ao vivo nas noites de sábado a noite que atendem os hóspedes seja na praia, na piscina ou no restaurante.

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    Entradas Frias

    Carpaccio de Salmão
    Salmão, alface americana, azeite, palmito e molho de mostarda.

    Salada de Palmito

    Salada Toninhas
    Alface Americana, cubos de filet Mignon, molho mostarda e croûton.

    Salada Verde
    Trio de alface com queijo brie quente e molho Tailandês

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    Entradas Quentes

    Capeletti

    Casquinha de Siri

    Creme de Palmito

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    Opções de Massas

    Raviolli de Mussarela de Búfala ao molho branco com parmesão e nozes


    Spaguetti com Frutos do Mar

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    Risotos

    Risoto Carne de Sol
    Carne de Sol desfiada, azeite de oliva, arroz, cebola, alho, champignon e ervas finas.

    Risoto Frutos do Mar
    Camarão, lula, polvo, mariscos, tomates casse, arroz e açafrão.

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    Peixes e Crustáceos

    Bacalhau a Portuguesa
    Bacalhau assado ao forno com cebola, alho, e azeite. Servido com batata ao vapor, brócolis, azeitonas pretas, tomate sem pele e ovos cozidos.

    Bobó de Camarão (2 pessoas)
    Creme de mandioca, azeite de dendê, leite de coco, cebola, pimentão e ervas finas. Servido com arroz branco.

    Caldeirada de Frutos do Mar (2 pessoas)
    Filet de Badejo refogado ao molho de tomate, lula, polvo, marisco, camarão, vongole, azeite de dendê, leite de coco, pimentões, cebola e alho. Servido com pirão de peixe, arroz branco e banana grelhada.

    Camarão ao Pesto com Castanha de Caju e Ervas Finas
    Servido com Salada Tropical e Arroz com brocolis.

    Camarão à La Plancke
    Camarões abertos, manteiga, flambados no conhaque, vinho branco, cebola, salsinha e arroz com amêndoas.

    Camarão na Moranga
    Camarão salteado na manteiga com conhaque, gratinado na moranga e catupiry. Servido com arroz com passas pretas.

    Filet de Badejo Beira Mar
    Badejo grelhado e salteado no azeite de oliva e vinho branco, frutos do mar, (lula, polvo, vongole, marisco e camarão) ao
    molho pomodoro, açafrão, azeite e manjericão. Servido com Risoto de Castanha do Pará e Palmito Grelhado.

    Filet de peixe Lemon
    Filet de peixe grelahado ao molho de limão, musseline, de pimentão, servido com risoto de palmito e banana grelhada.

    Frigideira Moda Marinheiro (2 pessoas)
    Camarão, polvo, lula, marisco, peixe, tomate, alho, cebola e arroz.

    Moqueca Capixaba (2 pessoas)
    Peixe ensopado, camarão, tomate, pimentão, azeite de dendê, leite de coco e cebola. Servido com arroz e farofa.

    Moqueca de Camarão (2 pessoas)
    Camarão ensopado, tomate, pimentão e cebola. Servido com pirão de peixe e arroz branco.

    Peixe ao molho de camarão
    Acompanha arroz com passas

    Salmão à Maria Antonieta
    Salmão grelhado ao molho de manga, arroz com passas e batata rosti.

    Strogonoff de Camarão
    Camarões Grandes flambados no conhaque, creme de leite com ketchup, arroz e fritas.

    Strogonoff de Frutos do Mar
    Camarões Grandes flambados no conhaque, creme de leite com ketchup, arroz e fritas.

    Tainha Caiçara (2 pessoas)
    Tainha assada, batata assada, banana grelhada, farofa de camarão e arroz com ervas.

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    Aves


    Frango Primavera

    Frango grelhado ao molho de azeite ao limão. Servido com Salada Caprese.
    (salada verde, mussarela de búfala, tomate e manjericão).

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    Carnes

    Escalope Saltimbocca à Romana

    Escalope de filet, presunto de parma, molho de vinho e queijo parmesão,
    acompanhado de risoto à La Milagrese.

    Medalhão de Filet ao Poivre-Vert

    Filet Mignon alto, fervido com brócolis ao vapor e mandioquinha saute.

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    Sobremas

    Açaí
    Puro / Banana, Morango ou Kiwi.

    Banana Flambada

    Frutas da Estação

    Mousse de Chocolate

    Mousse de Maracujá

    Pera Belle Helene

    Petit Gateu

    Pudim

    Torta de Limão

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    Pratos

    Anjinho
    Omelete de Presunto e Queijo com Batata e Arroz

    Capitão Pirata
    Peixe Frito com Fritas e Arroz

    Dr. Corujinha
    Carne moída com Espaguete

    Franguito
    Peito de Frango desfiado com Purê de Batata e Arroz

    Hipopó
    Mini Pizza de Muzzarela.

    Kid Ligeiro
    Creme de Espinafre (ou outro legume)

    Totó Dog
    Salsicha com Ovos Mexidos

    Ursolino
    Filezinho Criança com Batata Frita e Arroz

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    Sobremesas

    Doce de Leite

    Gelatina
    Vários sabores

    Mousse de Chocolate

    Sorvetes
    Vários sabores

  • http://recantodastoninhas.com.br/wp-content/uploads/2017/09/suco-de-frutas.png

    Bebidas não Alcoólicas

    Agua Mineral

    H2O

    Refrigerante

    Suco de Tomate Temperado

    Suco Natural

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    Bebidas Alcoólicas

    Cerveja L.Neck – Skol, Brahma, Bohemia

    Cerveja L.Neck – Stella, Heineken

    Cerveja Paulistana 600 ml

    Gin Nacional

    Run

    Saquê

    Tequila

    Vodka Importada

    Vodka Nacional

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    Drinks

    Batida

    Batida Vodka Importada

    Batida Vodka Nacional

    Caipirinha

    Caipirinha de Vodka Importada

    Caipirinha de Vodka Nacional

    Caipirinha Saque

    Coquetel Bloody Mary

    Coquetel de Cuba Libre

    Coquetel de Frutas sem Álcool

    Coquetel Margarita

    Coquetel Pina Colada

  • http://recantodastoninhas.com.br/wp-content/uploads/2017/09/whisky-2.png

    Whisky

    Importado 08 anos

    Importado 12 anos

    Importado 15 anos